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- 这个小龙虾更实惠
- 十三香小龙虾:用八角、桂皮、香叶、小茴香等十余种香料调配,常加甜面酱提鲜,咸甜酱香浓郁,汤汁醇厚,适合拌面。
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十三香小龙虾
- 蒜蓉(蒜泥)小龙虾(南京人气王):大量蒜末分炸金与生蒜两部分调酱,啤酒焖煮,蒜香绵密不呛口,带微甜,是不吃辣食客的首选;红大龙虾的蒜泥做法尤为出名。
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- 清水 / 清蒸小龙虾:仅用姜葱、盐、料酒煮 / 蒸,突出虾肉本鲜,对虾的品质要求极高,常配醋汁、姜蒜汁蘸食。
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清蒸小龙虾
- 麻辣小龙虾:用干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料炒出红油,啤酒焖煮,麻辣过瘾,适合重口爱好者。
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- 花雕冰醉小龙虾(南京夏季爆款):蒸熟的龙虾用花雕酒、冰糖、话梅、香料调制的冰卤汁浸泡数小时,酒香清雅,甜咸冰凉,肉质弹嫩。
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花雕冰醉小龙虾
特色创新做法
此外还有油焖、干锅、十三香 + 蒜蓉双拼等衍生做法;南京的龙虾店常会根据季节推出限定口味,做法还在不断丰富中。
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